|
 |
|
公 司：二宝熟驴肉切片机械厂
地 址：河北省河间市时村乡后万贯
联系人：孙二宝
电 话：15075799887
传 真：15075799887
邮 箱：1040626412@qq.com
手 机：15075799887 18713648885 |
|
|
|
 |
您目前的位置是--公司动态 |
|
|
| 驴肉切片机质量顶呱呱 |
|
驴肉切片机质量顶呱呱，二宝熟驴肉切片机械厂火烧方炉品种多分为:驴肉切片机、可调式驴肉切片机等二宝熟驴肉切片机械厂实力丰富，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。欢迎登录我公司查看详细的产品信息：www.puguangboli.com 驴肉真空滚揉机，羊肉串腌制真空滚揉机，牛羊肉使用真空滚揉机的作用：
1、疏松肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，可塑性差，肉丝间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构被改造，肉质松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密。
2、加速盐水渗透和发色：滚揉前肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，改善肉的组织结构，非常有利于盐水的渗透，从而加速缩短腌制时间。
3、加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。在前面讲过肉质纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是极少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体。通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。
上一条：驴肉切片机重要详解
下一条：驴肉切片机保养手册 |
|
|
|
|
